Мули паратха – это не просто хлеб, а традиционный индийский плоский хлеб, который радует вкусовые рецепторы и питает тело. Внутри этой ароматной лепешки прячется начинка из тертого дайкона или редьки, что делает её не только вкусной, но и полезной. Это отличное блюдо для любителей здорового питания и ярких вкусов, пишет канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Что потребуется для приготовления
Чтобы приготовить 5 лепешек, понадобится:
- Для теста:
2 чашки муки (по 380 мл), 1 чашка жидкости (380 мл), соль.
- Для начинки:
150 г дайкона (или любой другой редьки), соль, молотый перец, специи по вкусу.
Этапы приготовления
Приступая к созданию этой изысканной паратхи, в первую очередь следует подготовить начинку. Дайкон следует тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы он выпустил сок. Затем отожмите его и сохранившийся сок можете использовать для теста.
Для теста муку просейте, добавьте немного соли и постепенно вливайте жидкость, замешивая мягкое тесто. Оно должно хорошо держать форму, не растекаться. Дайте тесту отдохнуть на 20 минут, затем снова вымесите и оставьте настояться еще на полчаса.
В это время нагрейте сковороду и обжарьте дайкон до мягкости, добавив по желанию специи. Начинка должна полностью остыть, прежде чем переходить к формированию лепешек. Разделите тесто на маленькие кусочки и раскатайте их, кладущая начинку на одну из лепешек. Закройте её другой лепешкой, прижимая края.
Теперь обжаривайте паратху на сухой сковороде до легкой румяности с обеих сторон. Обязательно смазывайте маслом, чтобы придать ей аппетитный вид и дополнительный вкус. Порадуйте себя душистыми, хрустящими лепешками, которые идеально подойдут как отдельное блюдо или гарнир.
