Киш Лорен – это не просто пирог, это гастрономическое произведение искусства, способное покорить сердца даже самых взыскательных гурманов. Этот открытый пирог поражает своим нежным вкусом и простотой в приготовлении. Главная прелесть Киша заключается в доступных ингредиентах, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или уютной встречи с друзьями.
Ингредиенты
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся следующие продукты:
- Для теста:
- 190 г муки
- 90 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. холодной воды (по необходимости)
- 0,5 ч. л. соли
- Для начинки:
- 200 мл сливок (20% жирности)
- 70 г сыра
- 70 г помидоров черри
- 100 г сырокопченого бекона
- 1 яйцо
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- Зелень (укроп, зеленый лук)
Приготовление
Создание Киша начинается с приготовления теста. Для этого муку необходимо просеять и добавить соль. Холодное сливочное масло порезать на небольшие кусочки и соединить с мукой, тщательно перетирая все в мелкую крошку. Далее добавляется взбитое яйцо. Если тесто не собирается в комок, можно добавить столовую ложку холодной воды. После этого тщательно замесить тесто, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на один час.
После охлаждения тесто раскатывается в пласт толщиной 3-5 мм. Форму для выпекания следует подготовить, накрыть тестом, проколоть вилкой и оставить в холодильнике на 10 минут. В это время можно разогреть духовку до 170 градусов. Тесто накрывают бумагой для выпечки и помещают груз в виде фасоли или крупы, чтобы предотвратить его вздутие. Печется корж около 25 минут, после чего связку необходимо удалить и допекать еще 10 минут.
Пока основа остывает, готовится начинка. Бекон нарезается мелкими кубиками, сыр натирается, а лук и помидоры черри – мелко нарезаются или разрезаются пополам. Затем в отдельной миске взбивают яйцо с чесноком и сливками. На подготовленный корж выкладываются бекон, лук, сыр и помидоры, после чего заливается яично-сливочной смесью, и снова помещается в духовку на 30 минут.
Киш Лорен готов. Это блюдо не только порадует глаз, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения.
