Собрав приличный урожай кабачков или цуккини, стоит задуматься о вкусном и простом рецепте заготовки. Эти кабачки идеально подходят как самостоятельное блюдо, так и для добавления в различные салаты, солянки и супы. Быстро, вкусно и удобно!
Ингредиенты
- Кабачки или цуккини — на ваше усмотрение
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 3-4 веточки
- Гвоздика — 1 бутон
- Чёрный перец горошком — 3 шт.
- Душистый перец горошком — 1 шт.
- Соль — 0,5 ст. ложки
- Сахар — 0,5 ст. ложки
- Столовый уксус 9% — 10 мл (примерно 2 ч. ложки)
- Чили — по вкусу (по одному колечку в каждую банку)
Общее время приготовления составляет около 1,5 часов. Указанные ингредиенты рассчитаны на поллитровую банку. Для литровых банок увеличьте порцию в два раза. Время стерилизации литровых банок составляет 15-17 минут, пишет Рецепты от 7dach.
Приготовление
Начать с подготовки ингредиентов: тщательно промыть кабачки и зелень, очистить чеснок. Затем на дно стерилизованных банок поместить гвоздику, чёрный и душистый перец, а также нарезанный чеснок.
Следом добавить петрушку. Кабачки или цуккини нарезать брусочками (если кабачок зрелый, удалить семена и рыхлую мякоть). Не стоит слишком плотно заполнять банки.
Добавить в каждую банку 2 ч. ложки уксуса, а затем всыпать 0,5 ст. ложки соли и сахара. Залить содержимое горячей кипячёной водой до края банки.
На дно глубокой кастрюли положить полотенце, налить горячую воду и установить банки. Стерилизовать в течение 10 минут с момента закипания воды, поддерживая уровень воды до плечиков банок.
По истечении времени аккуратно достать банки, закрутить крышки и перевернуть их вверх дном. Накрыть чем-то тёплым и оставить остывать до полного охлаждения.
Пора запастись вкусной заготовкой на зиму!
