В этом году юбилейный фестиваль аутентичной уральской кухни объединяет усилия 60 ресторанов и кафе из 11 городов Урала, среди которых 23 заведения представляют Челябинск. Это событие стало настоящим праздником вкуса для местных жителей и туристов.
Гастроэксперт Азат Сапармамедов в рамках фестиваля протестировал ряд уникальных сетов, представленных челябинскими ресторанами. В числе его фаворитов особое внимание привлёк сет, разработанный шеф-поваром Романом Мугалимовым. Этот сет включает:
- Бутерброд на гречневом хлебе с вяленым гусем, белыми грибами и сублимированной квашеной капустой.
- Основное блюдо — костыбай с люля-кебабом из капусты.
Но настоящей звездой сета стал десерт «Шахматы: СССР & XXI век». Этот кекс создан в честь прославленного гроссмейстера Анатолия Карпова и вобрал в себя ноты черёмухи и ромашки, а также повидло из местных яблок. Такой кекс напоминает о детских мгновениях и радостных воспоминаниях.
«Шахматный кекс — это как возвращение в детство. Как же я давно не пробовал его! Когда-то он был одним из моих любимых», — поделился своими впечатлениями Азат, пишет канал "Полит74".
