Как правильно хранить картошку: секреты долговечности на зиму
Зимнее хранение картофеля задача, знакомая многим, и часто заканчивается разочарованием. Владельцы погребов сталкиваются с проблемами гнили клубней, теряя значительную часть урожая. Однако есть способы, которые помогают избежать этой досадной участи.
Почему картошка гниет в подвале?
Причиной гнили картофеля в подвале становятся непродуманные условия хранения. Основные факторы, способствующие порче:
- Высокая влажность (более 90%) вызывает образование плесени.
- Температура выше +5C клубни начинают прорастать.
- Недостаточная вентиляция в подвале застоявшийся воздух способствует развитию патогенных микроорганизмов.
- Больные или поврежденные клубни могут заразить здоровые.
- Ошибки во время уборки: выкопка во время дождя или неудачная просушка.
Важно помнить, что картофель продолжает дышать даже после уборки, выделяя углекислый газ и влагу, что может привести к парниковому эффекту, создающему идеальную среду для грибков.
Подготовка картошки к хранению
Успех хранения начинается ещё на поле:
- Сортировка: Каждую партию необходимо сортировать, убирая повреждённые и больные клубни.
- Просушка: После уборки картошку оставляют на улице под навесом для просушки минимум на 10 дней.
- Выбор сортов: Для долгосрочного хранения подойдут лишь некоторые сорта, в то время как ранние предпочитается употребить в пищу раньше.
Как подготовить подвал для хранения?
Подвал это основа хранения, и к его подготовке стоит подойти серьёзно:
- Провести дезинфекцию: стену, пол и полки обработать раствором белизны, известью или серными шашками для устранения грибка.
- Убедиться в наличии хорошей вентиляции свежий воздух жизненно важен для хранения картофеля.
- Обеспечить нужные условия: температура +2+4C и влажность 85-90% идеальны для хранения.
Соблюдение всех этих рекомендаций позволит минимизировать потери и сохранить урожай в идеальном состоянии до следующего сезона. Внимание к деталям делает хранение картошки не только надёжным, но и чуть менее нервным процессом.