Кольца кальмаров — это не просто закуска, а настоящая классика, обожаемая гурманами и любителями хорошей еды. Их популярность в меню пабов и ресторанов объясняется несколькими причинами: они готовятся быстро, стоят недорого и нравятся практически всем. Однако, если сделать кольца кальмаров дома, можно не только сохранить все их прекрасные качества, но и значительно улучшить блюдо, контролируя каждый этап приготовления, чтобы насладиться вкусом без лишних калорий.
Рецепт колец кальмара в кляре
Сложность: средняя
Время: 30 минут
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- 500 г кальмаров
- 1 ст.л. сока лимона
- 300 мл растительного масла для жарки
- Соль
Для панировки:
- 2 ст.л. пшеничной муки
- 1 ст.л. семолины или манки
- 1 ст.л. кукурузной муки
- 1/2 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. сушёного чеснока
Для двойного кляра:
- 1 ст. молока
- 1 ст.л. сока лимона
Приготовление колец кальмара в кляре
Первым делом важно подготовить кальмары: разморозить их, тщательно очистить и нарезать на кольца. Оптимальная ширина — около 1 см, но можно нарезать и шире (2-3 см) для более сочного варианта. Щупальца также можно использовать и их следует оставить целиком. Далее, сбрызните кольца кальмара лимонным соком, добавьте соль, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20 минут для маринования.
После этого можно приступить к обжарке. Для начала приготовьте панировку: смешайте все ингредиенты и обваляйте в них кальмары. Затем приготовьте двойной кляр, который даст еще больший объем и хрустящую корочку. Обмакивайте кольца сначала в кляр, затем обваляйте в панировке и жарьте в предварительно разогретом масле до золотистой корочки.
Таким образом, простым и доступным способом можно приготовить изысканную закуску, которая украсит любой стол и подарит незабываемый вкус.
