Этот культовый салат, известный своей простотой и изысканностью, стал настоящей находкой для многих гурманов. Оригинальное название салата Цезарь связано не с римским императором, а с шеф-поваром Цезарем Кардини, который однажды удивил голливудских звёзд блюдом, созданным из доступных ингредиентов. Сегодня этот салат может украсить любой ваш стол!
Ингредиенты для салата
- Салат Айсберг — 400 гр
- Куриное филе — 280 гр
- Помидоры черри — 10 гр
- Батон — 220 гр
- Пармезан — 80 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Ингредиенты для соуса
- Оливковое масло — 60 мл
- Пармезан — 20 гр
- Яйцо — 1 шт.
- Горчица — 2 ч. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0.5 ч. ложки
Приготовление
Начать следует с подготовки продуктов. Буханку хлеба нарезать кубиками. В сковороду налить растительное масло, добавить очищенный зубчик чеснока и обжарить кубики хлеба до золотистой корочки, периодически переворачивая их. Чеснок удалять, чтобы не подгорал.
Куриное филе нарезать на медальоны, приправить солью и перцем, а затем обжарить на сковороде до румяности. Готовое мясо следует остудить и нарезать небольшими кусочками.
Чтобы сделать соус, необходимо поместить яйцо в стакан и залить его кипятком на 1-2 минуты — это поможет продезинфицировать его, не сварив. Затем в стакан добавить пармезан, горчицу, сахар, соль, оливковое и растительное масла, а также чеснок. Все ингредиенты тщательно взбить до однородной консистенции.
Листья салата порвать и выложить на дно тарелки, полить соусом. Далее разместить кусочки курицы и нарезанные помидоры черри. Сверху добавить гренки и посыпать натертым пармезаном. В завершение полить оставшимся соусом и подавать сразу же, чтобы гренки остались хрустящими.
Хотя многие предпочитают готовые соусы, домашний вариант значительно выигрывает в вкусе и свежести. Для традиционного рецепта обычно используют вустерский соус и анчоусы, однако их отсутствие не делает блюдо менее вкусным. Салат Цезарь, приготовленный на основе более доступного айсберга, становится прекрасным выбором для любого повода.
