Грузинская кухня неизменно радует своими оригинальными блюдами, и сегодня на повестке дня — гупта. Этот незнакомый термин не так уж далек от фрикаделек, которые могут быть приготовлены не только с мясом, но также и из растительных ингредиентов. На этот раз в центре внимания — гупта из красной фасоли, дополненная грецкими орехами и зеленью. Такой рецепт отлично подойдёт всем, кто ищет новые gastronomические приключения.
Ингредиенты
Для приготовления гупты необходимо:
300 г красной фасоли,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
по 50 г кинзы и петрушки,
полстакана молотых грецких орехов,
1 ч. л. молотого кориандра,
1 ч. л. имеретинского шафрана,
щепотка молотой корицы и гвоздики,
2 ст. л. орехового масла,
красный молотый перец и соль по вкусу.
Процесс приготовления
Сначала фасоль нужно замочить, а затем отварить до мягкости. После этого её следует размять в пюре. Чеснок растирается с солью, а лук и кинза мелко нарезаются. Все эти ингредиенты смешиваются с фасолевым пюре, добавляются орехи и специи. Важно, чтобы масса получилась достаточно влажной, иначе сформировать фрикадельки будет затруднительно.
Из подготовленной смеси формируются шарики размером с крупные фрикадельки. Их выкладывают на тарелку, поливают ореховым маслом и присыпают мелко нарезанной петрушкой. Хотя процесс может показаться сложным, с должной настойчивостью и вниманием можно добиться отличного результата — гупта, приготовленная по грузинскому рецепту, отличается насыщенным вкусом и сытностью, ничуть не уступая мясным аналогам.
Данное блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует даже самых привередливых гурманов!
Приятного аппетита!
