Вспомнится ли вам «Кавказская пленница»? Сегодня, как и в знаменитом фильме, можно оказаться на осетинском празднике, где веселое общение и вкусные угощения — это часть традиции. За тостом могут последовать ароматные осетинские пироги, и уйти без сытости здесь просто невозможно, пишет Дзен-канал "Skazka_Travel".
Перед застольем: все по традициям
Насчет столовых манер. В Северной Осетии царит атмосфера уважения и традиций. Застолье начинается с того, что места располагаются по старшинству. Самый уважаемый гость занимает почетное место с торца стола — он руководит всем процессом, пока никто не смеет встать, не получив его одобрения.
Каждое застолье не обходится без осетинских пирогов. На стол подаются три пирога, что символизирует три важных аспекта жизни: Бога, небо и землю.
Тосты и пироги: правила общения
Но прежде чем приступить к угощениям, старший гость произносит первый тост, а до этого никто не смеет притрагиваться к еде. Интересно, что в ходе тостов все встают, кроме самого младшего участника. Он остается сидеть до тех пор, пока не подойдет время для его выступления.
По окончании тостов начинается настоящий пир. Младшему участнику отдается первый кусок пирога, открывая путь для следующего — так продолжается обмен тостами и угощениями.
Деликатесы осетинской кухни
Недавно состоялся мастер-класс по выпечке осетинских пирогов, где использовались только натуральные продукты. Предпочтение отдается ингредиентам с местных ферм: мука, молоко, домашний сыр, а также свежие картофель и зелень.
Забегая на детали, в процессе приготовления тесто раскатывается, затем начинка из свежих продуктов помещается внутрь, и тесто заворачивается в аккуратный мешочек. Пироги помещаются в печь на 5-10 минут, и на выходе они превращаются в настоящее кулинарное произведение искусства.
По словам местных жителей, соседи здесь по духу ближе, чем семья. Поэтому, приехав в Северную Осетию, можно не только насладиться прекрасными пирогами, но и завести настоящих друзей. Не упустите возможность познакомиться с осетинской гостеприимностью и уникальными кушаньями!
