Винегрет — это не просто салат, а настоящая классика, завоевавшая любовь многих гурманов. Он сытный, полезный и при этом бюджетный. Однако у многих хозяек настраивает на долгие времена ожидания, а именно — варка овощей. Чистка, нарезка, а затем и длительная варка свеклы, которая занимает почти час, иногда могут отбить охоту готовить этот яркий салат.
Но что если можно обойтись всего лишь тремя минутами? Новый метод, который пришел на помощь, позволяет готовить основу для винегрета всего за 3 минуты, без использования духовки или мультиварки. Данный способ не только экономит время, но и сохраняет натуральный вкус и цвет овощей.
Ингредиенты для винегрета
- 1 средняя свекла
- 1 средняя морковь
- 2 средних картофелины
- 1 ст. л. растительного масла (и немного для заправки)
- 3-4 ст. л. воды
- 150-200 г квашеной капусты
- 1 маринованный огурец
- 1 небольшая головка репчатого лука (по желанию)
- 2-3 ст. л. зеленого горошка (по желанию)
Заправка:
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. лимонного сока или огуречного рассола
- 1 ч. л. горчицы
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Черный перец по вкусу
Как приготовить?
Для начала овощи — свеклу, морковь и картошку — необходимо тщательно вымыть и очистить. Нарезать их следует аккуратными кубиками одинакового размера.
Теперь секрет приготовления. Взять сковороду с высокими бортами. На дно уложить нарезанную свеклу, полить растительным маслом и аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек был в масле. Это создаст барьер, не позволяющий свекле окрасить остальные овощи.
Следующим слоем выкладываем морковь и картошку. Важно: не перемешивать! Влить по стенке сковороды 3-4 ст. л. воды и накрыть крышкой. На среднем огне довести до кипения, после чего засечь 3 минуты и выключить огонь. Не открывать крышку — оставить на плите остужаться.
Когда овощи остынут, перемешать их с квашеной капустой, нарезанным огурцом, репчатым луком и зеленым горошком. Соединить все ингредиенты для заправки в банке с крышкой и хорошенько взболтать. Заправлять непосредственно перед подачей.
Полезные советы
- Если хотите, можно подсолить овощи сразу после приготовления, пока они еще теплые — это улучшит вкус.
- Винегрет лучше заправлять порционно, чтобы сохранить свежесть.
- В заправку можно добавить рубленую зелень: укроп или петрушку, а горчицу заменить на зернистую для пикантности.
Следуя этому простому и быстрому рецепту, винегрет станет любимым блюдом на столе, а его приготовление больше не займет много времени!
