Молочные пряники без яиц — это настоящая находка для любителей выпечки. С минимальным набором ингредиентов и без сложных процессуальных шагов они превращаются в ароматные и нежные лакомства, которые невозможно удержать на тарелке. Всего два главных составляющих — мука и молоко. А для тех, кто придерживается поста, достаточно заменить молоко водой и получить не менее вкусный десерт. Время готовления — это не только возможность порадовать себя, но и порадовать близких.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 400 г
- Сахар — 180 г
- Молоко (или вода) — 200 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — по вкусу
- Сахарная пудра для обсыпки
Способ приготовления:
Начинаем с отмеривания 400 граммов муки. Высыпаем 200 граммов в глубокую миску и добавляем 180 граммов сахара. Тщательно перемешиваем. Далее, подогреваем 200 мл молока до 70–80°C — достаточно, чтобы появлялся лёгкий пар, но без пузырьков. Если нет термометра, доведите до кипения и оставьте на 2 минуты остыть.
Вливаем горячее молоко в смесь муки и сахара, добавляем ванильный сахар и 50 мл растительного масла. Ещё раз тщательно перемешиваем до однородной массы.
В оставшуюся муку добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, смешиваем и вводим в тесто. Замешиваем, но не добавляйте слишком много муки — тесто должно быть слегка липким. Разделите его на кусочки весом около 30 граммов, придавая им форму колобков.
При помощи кружки сделайте из колобков шайбы, обваляйте их в сахарной пудре и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут. Не пересушивайте пряники — лучше проверяйте их готовность через 10 минут.
Полезные советы:
- Смазывайте руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
- Не торопитесь добавлять много муки, иначе пряники могут получиться жесткими.
- Храните готовые пряники в плотно закрытом контейнере — так они будут сохранять свою мягкость до недели.
