Ежики с рисом: секреты приготовления домашнего блюда

Ежики с рисом это не просто привычное блюдо, а настоящая кулинарная находка, славящаяся своим неповторимым вкусом и аппетитным внешним видом. Оно получило свое название благодаря временно увеличенному объему риса, который в процессе варки напоминает колючки. Сочетание мясного фарша с рисом и томатным соусом делает это блюдо идеальным выбором для обеда или ужина. Как правило, это блюдо можно приготовить всего за час и при этом оно содержит около 200 калорий на 100 грамм.

Необходимые ингредиенты для ежиков

• Фарш из свинины и говядины 300 г
• Томатная паста 56 ст. л.
• Рис 3 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Чеснок 23 зубчика
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Зелень для украшения

Поэтапное приготовление ежиков

1. Подготовка риса

Необходимо тщательно промыть рис, поместить его в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла крупу на 1,5 см и варить на среднем огне. Как только вода закипит, рис нужно варить 4-5 минут до состояния полуготовности.

2. Приготовление фарша

Соединить приготовленный рис с фаршем, добавить мелко нарезанный лук и яйцо. Посолить, поперчить и хорошо перемешать до однородной массы.

3. Обжарка овощей и соуса

На сковороде разогреть растительное масло, добавить туда оставшийся лук и натертую морковь. Обжаривать в течение 1-2 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем ввести томатную пасту, измельченный чеснок, соль и немного воды, готовить соус 2-3 минуты на среднем огне.

4. Формирование и тушение ежиков

Сформировать небольшие мясные шарики и аккуратно выложить их в сковороду с соусом. Накрыть крышкой и тушить около 10-12 минут с каждой стороны до готовности.

Советы по подаче и хранению

Блюдо рекомендуется подавать горячим, сразу после приготовления. Ежики отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Чтобы добавить вкуса, можно подать со сметаной. Хранить готовые ежики следует в холодильнике в герметичной посуде не более двух дней. Перед подачей стоит разогреть их, добавив немного воды или соуса для сохранения сочности.