Когда на рынке или в магазине появляются желтые помидоры черри, стоит задуматься об их заготовке на зиму. В холодные зимние дни они будут радовать глаз своим ярким цветом и изысканным вкусом. Эти миниатюрные томаты не только красивы, но и, как утверждают гурманы, обладают сладостью, превосходящей обычные красные черри. Используя привычный рецепт, можно создать из них интересные маринованные закуски, которые разнообразят зимние запасы. Например, из одного килограмма помидоров получится три пол-литровые банки, оставляя немного для поедания прямо сейчас, сообщает Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты
- Помидоры черри желтые – 1 кг
- Чеснок – 2-3 зубчика на банку 500 мл
- Укроп – 2-3 веточки на банку 500 мл
- Черный перец горошком – 3-4 горошины на банку 500 мл
- Острый перец – по желанию
- Лавровый лист – 1 шт. на банку 500 мл
Маринад
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Уксус 9% – 2 ст. л.
Приготовление
Для начала помидоры надо тщательно промыть, удалить хвостики и остатки веточек. Подготовьте все необходимые ингредиенты: чеснок очистите и также промойте. Острый перец и укроп следует подготовить, зелень можно использовать как веточки, так и зонтики укропа. Если хотите, острый перец можно не добавлять. Однако для остроты можно использовать небольшой кусочек в каждую банку.
Разложите подготовленные ингредиенты по чистым и сухим банкам, затем заполните их помидорами и залейте кипятком. Дайте им постоять около 10 минут. После этого слейте воду из банок в кастрюлю и добавьте туда соль и сахар, доведя до кипения.
После закипания добавьте уксус, хорошенько перемешайте и, при необходимости, проверьте вкус. Если требуется, добавьте еще уксуса. Затем разлейте получившийся горячий маринад по банкам, закройте их закручивающимися крышками или под ключ. Укутайте контейнеры и оставьте на сутки для последующего настаивания.
Пусть каждая банка станет частичкой лета зимой, перенося вас в теплые солнечные дни!
