Клюквенный морс по рецепту из 16 века: секреты приготовления

18 февраля 2026, 08:26

Предлагается узнать об удивительном клюквенном морсе, который, по сути, является дедушкой всех ягодных напитков. Напиток, приготовленный по этому древнему рецепту, можно создать не только из клюквы, но и также из брусники, крыжовника и красной смородины. Однако сегодня акцент будет на клюкве.

Почему именно на ней? Всё просто: клюква доступна в продаже круглый год, в то время как для других ягод сейчас не самый подходящий сезон. Испробовав этот морс сейчас, можно сохранить рецепт на будущее, когда захочется освежиться в летнюю жару или согреться в зимний холод. Напиток отличается ярким вкусом и бархатистой текстурой.

Необходимые ингредиенты

  • Клюква 2 стакана
  • Вода 5 стаканов
  • Мёд 1/3 стакана (или по вкусу)
  • Лимонный сок 1 ст. ложка (примерно пол-лимона)

Пошаговый процесс приготовления

  • Промыть и очистить клюкву от плодоножек.
  • Поместить ягоды в кастрюлю с пятю стаканами воды и довести до кипения.
  • Варить до тех пор, пока ягодки не начнут лопаться. Снять с огня.
  • Раздавить ягоды с помощью толкушки или деревянной ложки, будьте осторожны с горячей водой!
  • Вернуть кастрюлю на огонь и варить еще 5 минут.
  • Снять с огня и охладить до 60-80 градусов, затем добавить мёд и лимонный сок.
  • Накрыть крышкой и дать остыть до комнатной температуры.
  • Процедить через сетчатый фильтр в герметично закрывающуюся емкость, мякоть выбросить.
  • Хранить в прохладном месте, срок годности 1 неделя.

    • Этот морс можно подавать со льдом в жаркие дни или, добавив специи корицу, имбирь, гвоздику или даже красный перец радовать себя в холодные зимние вечера. Также клюквенный морс может стать отличной основой для коктейлей и пуншей.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Serbianfoodtlt.ru