Салат «Мимоза» — это не просто блюдо, а настоящая классика, которая неизменно украшает праздничные столы. Эта закуска была популярна в Советском Союзе, и до сих пор остается любимицей как на торжествах, так и на обычных ужинах. Яркие цвета салата напоминают о весенних цветах, а его вкус дополнен ностальгией по особым моментам. Название «Мимоза» связано с верхним слоем яичных желтков, который придаёт блюду оригинальный вид. Однако споры о том, какие ингредиенты должны входить в состав «Мимозы», продолжаются до сих пор. Каждый повар считает свой вариант единственно верным, но существует один универсальный рецепт этого знаменитого салата.
Основные ингредиенты «Мимозы»
К сожалению, в традиционное блюдо нередко добавляют всё, что угодно: вареную картошку, морковь, рис, яблоки и даже орехи. В некоторых случаях финальный результат напоминает «Селедку под шубой», только без свеклы. Тем не менее, подлинный рецепт был впервые опубликован в одном из советских журналов к празднику 8 Марта и стал настоящим подарком для женщин.
Салат появился в начале 70-х годов, когда советские кулинары использовали только доступные и изысканные ингредиенты: консервированную горбушу, твёрдый сыр и майонез, который, хотя и временами не хватало, можно было легко сделать самостоятельно. Истинный оригинальный состав включал: 5 яиц, 1 банку консервированного лосося, 1 луковицу, 100 граммов сливочного масла и сыр. Слои укладывались по специальной технологии, и именно этот рецепт был затем распечатан в широкоизвестной газете.
Яблоки и рис: откуда они появились?
Многие добавляют кислые яблоки, убежденные, что это улучшает вкус. Но как же яблоки попали в «Мимозу»? История начинается в конце 1950-х, когда налаживание отношений с Китаем стало одним из приоритетов. На банкетах, посвященных дипломатическим встречам, встречались разнообразные блюда, включая рецепт с яблоком, который впоследствии и лег в основу нового вида салата.
В 80-х годах «Мимоза» начала адаптироваться к непростым временам: увеличение порций с рисом привело к тому, что этот ингредиент стал являться неотъемлемой частью. Разные практичные прибавления, такие как картошка и морковь, начали активно использоваться в блюде.
Салаты — это поле для творчества, где каждый может экспериментировать, однако стоит помнить о том, что традиции и классические рецепты имеют свою ценность.
