Кулинарное наследие: три уникальных рецепта монастырских куличей

18 февраля 2026, 15:35

Монастырская выпечка по-прежнему очаровывает своим неповторимым вкусом. Современные версии куличей с разнообразными начинками постепенно теряют оригинальную суть. В то время как традиционные рецепты остаются в тени, наше исследование выявило три классических варианта куличей, которые могут освежить ваш праздничный стол.

Традиции и праздники

Пасха это не просто время радости и духовного возрождения. Этот праздник объединяет семьи за общим столом, где кулич занимает особое место. Каждый хозяйке есть что передать своим близким, но настоящие секреты готовки куличей зачастую скрываются в монастырских традициях. Мы собрали три рецепта куличей, каждый из которых отражает кулинарные особенности своего региона от южных до северных.

Насыщенный кулич из Ростовской области

Этот вариант из ростовского монастыря поразит гурманов своим богатым вкусом и множеством ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Мука 1 кг
  • Молоко 500 мл
  • Яйца 6 шт.
  • Сахар 250 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Свежие дрожжи 50 г
  • Изюм 150 г
  • Курага 100 г
  • Миндаль 50 г
  • Цукаты 50 г
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Соль щепотка

Приготовление:

  • Приготовьте опару: в теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Перемешайте и оставьте на 20-30 минут.
  • В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Растопите сливочное масло.
  • В смешать опару с яичной массой, маслом и солью, постепенно добавляя муку.
  • Добавьте замоченные сухофрукты и тщательно перемешайте. Дайте тесту подняться.
  • Разложите в формы и дайте подняться вновь, затем выпекайте при 180C до золотистого цвета.

    • Ароматный кулич из Сергиева Посада

    Среди куличей средней полосы России выделяется этот рецепт с простым, но запоминающимся вкусом, сообщает канал.

    Ингредиенты:

    • Мука 700 г
    • Молоко 300 мл
    • Яйца 4 шт.
    • Сахар 150 г
    • Сливочное масло 100 г
    • Сухие дрожжи 7 г
    • Изюм 100 г
    • Лимонная цедра 1 ч.л.
    • Соль щепотка

    Приготовление:

  • Готовим опару: в теплом молоке растворите дрожжи с сахаром и мукой. Оставьте на 15-20 минут.
  • Взбейте яйца с сахаром и лимонной цедрой, растопите масло.
  • Соедините опару с другими ингредиентами, добавляя просеянную муку.
  • Добавьте изюм и дайте тесту подняться.
  • Формы заполните тестом и выпускайте в духовку на 30-40 минут при 180C.
    • Источник: Едим Дома с Юлией Высоцкой
    Больше новостей на Serbianfoodtlt.ru