С нежностью к яблокам: рулет с корицей без сахара и муки

Этот яблочный рулет представляет собой настоящую сказку из 800 граммов свежих, ароматных яблок. Легкий и нежный десерт дарит удивительное сочетание кисло-сладкого яблочного наполнителя, который обрадует всех любителей фруктовой выпечки.

Ингредиенты для идеального рулета

• Яблоки 1 кг (очищенные около 800 г);
• Сок половины лимона;
• 15 г сливочного масла;
• 1 ст. л. аллюлозы;
• 4 яйца С1;
• Щепотка соли;
• 50 г эритрита;
• 2 г ванили;
• 75 г овсяной муки;
• 1,5 ч. л. корицы (или смеси пряностей для яблочных пирогов);
• 1-2 ст. л. воды;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Пошаговое приготовление рулета

Для начала просеять муку вместе с разрыхлителем. Отделить белки от желтков. Яблоки вымыть, по желанию очистить от кожуры и семян, натереть на терке среднего или мелкого размера. Посыпать яблоки корицей и полить лимонным соком.

Подготовить противень размером 30 на 40 см, выстелить его пергаментом, слегка смазать маслом и посыпать аллюлозой. Выложить тертые яблоки равномерно по противню, аккуратно уплотняя их.

Теплые белки смешать с эритритом и щепоткой соли, взбить до устойчивой пены. Влить желтки с ванилью, аккуратно вмешать. Затем осторожно вводить муку с разрыхлителем, избегая оседания массы. Добавить 1-2 ст. л. воды для разжижения, затем вылить тесто на яблоки и разровнять.

Выпекать при температуре 175 C в течение 25 минут, затем понизить до 160 C и готовить еще 10 минут (если поверхность еще не подрумянилась, температурный режим можно не менять). После выпекания вынуть рулет, перевернуть на полотенце и медленно снять пергамент. Аккуратно скрутить рулет, пока он еще теплый, и остудить в полотенце.

После охлаждения переложить рулет на красивое блюдо, посыпать по желанию оставшейся аллюлозой и подавать к столу. Этот десерт не только удивит своим вкусом, но и станет отличным выбором для тех, кто следит за своей диетой.

КБЖУ на 100 г ~99 / 3,6 / 3,8 / 12,5, пишет Рецепты для диабетиков.