Этот яблочный рулет представляет собой настоящую сказку из 800 граммов свежих, ароматных яблок. Легкий и нежный десерт дарит удивительное сочетание кисло-сладкого яблочного наполнителя, который обрадует всех любителей фруктовой выпечки.
Ингредиенты для идеального рулета
- Яблоки – 1 кг (очищенные около 800 г);
- Сок половины лимона;
- 15 г сливочного масла;
- 1 ст. л. аллюлозы;
- 4 яйца С1;
- Щепотка соли;
- 50 г эритрита;
- 2 г ванили;
- 75 г овсяной муки;
- 1,5 ч. л. корицы (или смеси пряностей для яблочных пирогов);
- 1-2 ст. л. воды;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Пошаговое приготовление рулета
Для начала просеять муку вместе с разрыхлителем. Отделить белки от желтков. Яблоки вымыть, по желанию очистить от кожуры и семян, натереть на терке среднего или мелкого размера. Посыпать яблоки корицей и полить лимонным соком.
Подготовить противень размером 30 на 40 см, выстелить его пергаментом, слегка смазать маслом и посыпать аллюлозой. Выложить тертые яблоки равномерно по противню, аккуратно уплотняя их.
Теплые белки смешать с эритритом и щепоткой соли, взбить до устойчивой пены. Влить желтки с ванилью, аккуратно вмешать. Затем осторожно вводить муку с разрыхлителем, избегая оседания массы. Добавить 1-2 ст. л. воды для разжижения, затем вылить тесто на яблоки и разровнять.
Выпекать при температуре 175 °C в течение 25 минут, затем понизить до 160 °C и готовить еще 10 минут (если поверхность еще не подрумянилась, температурный режим можно не менять). После выпекания вынуть рулет, перевернуть на полотенце и медленно снять пергамент. Аккуратно скрутить рулет, пока он еще теплый, и остудить в полотенце.
После охлаждения переложить рулет на красивое блюдо, посыпать по желанию оставшейся аллюлозой и подавать к столу. Этот десерт не только удивит своим вкусом, но и станет отличным выбором для тех, кто следит за своей диетой.
КБЖУ на 100 г – ~99 / 3,6 / 3,8 / 12,5, пишет Рецепты для диабетиков.
