Ватрушки с творогом — это не просто лакомство, а настоящая находка русской кухни. Каждый кусочек проверен временем и полон аромата. Прямо сейчас откройте для себя простой и вкусный рецепт, чтобы порадовать себя и близких.
Ингредиенты для теста
- 500 г пшеничной муки
- 200 мл молока
- 6-7 г сухих дрожжей (примерно 1 ч.л.)
- 80 г сахара (примерно 2 ст.л.)
- 1 крупное яйцо
- 60 г сливочного масла (3 ст.л. с горкой)
- 0,5 ч.л. соли
Начинка
- 400 г творога (жирность 5-9%)
- 2 средних яйца
- 50 г сахара (около 4 ст.л.)
- 10 г ванильного сахара (половина столовой ложки)
- 20 г молока (для смазывания)
Пошаговый процесс приготовления
1. Перейдите к тесту: сначала просейте муку и добавьте дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
2. Введите теплое молоко и растопленное масло, все тщательно перемешайте. Затем добавьте яйцо и вновь соедините ингредиенты.
3. Выложите полученное тесто на стол, присыпанный мукой, и замесите его в течение 5-7 минут до эластичности.
4. Сформируйте шар, поместите в смазанную растительным маслом миску, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1-1.5 часа.
5. Приступайте к начинке: взбейте яйца с сахаром до легкости, добавьте творог и ванильный сахар, пока не получите однородную массу.
6. Когда тесто подойдет, разделите его на равные куски и раскатайте в круглые лепешки диаметром 10 см. Выложите начинку, оставляя небольшой отступ по краям, и аккуратно защипите.
7. Разместите ватрушки на противне, смазанном растительным маслом, и дайте им постоять 15 минут, затем смажьте молоком.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 25-30 минут до золотистой корочки.
Готовые ватрушки можно подавать как горячими, так и холодными. Они прекрасно сочетаются с чаем или кофе. Наслаждайтесь каждым укуса!
