Цыплята-корнишоны — это уникальная порода, выведенная в графстве Корнуолл на северо-западе Англии в середине XIX века. Эти птички отличаются от обычных бройлеров не только своим размером, но и образом жизни. Их кормят исключительно натуральными продуктами и обеспечивают больше пространства для передвижения. Благодаря этому мясо корнишонов отличается нежностью и чуть большей жирностью, чем у классических кур, сообщает источник.
Вес готового блюда: 1110 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 55-60 минут
Ингредиенты
- Цыплёнок-корнишон — 2 шт.
- Трюфельная паста — 10 г
- Белое сухое вино — 15 мл
- Тимьян — 1-2 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Замороженная мини-морковь — 200 г
- Цукини — 1 шт.
- Мини-картофель — 200 г
- Шампиньоны — 100 г
- Прямоугольная алюминиевая форма — 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. Аккуратно разрежьте цыплят пополам вдоль. Мелко нарежьте чеснок. Растопите сливочное масло и смешайте его с трюфельной пастой, чесноком и веточками тимьяна в глубокой миске. Добавьте цыплят, посолите, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
Шаг 2: Нарежьте цукини и картофель (не очищая) пополам. Очистите шампиньоны и нарежьте их дольками. В глубокой миске перемешайте овощи, приправьте солью, перцем и растительным маслом.
Шаг 3: В предварительно подготовленную форму для запекания выложите овощи и цыплят. Используйте оставшееся масло из маринада, чтобы полить курицу при запекании. Запекайте в течение 30 минут, следя за готовностью мяса — сок должен быть прозрачным.
Шаг 4: Для соуса растопите оставшееся масло и добавьте вино, перемешивайте до однородной консистенции. Поливайте курицу и овощи получившимся соусом каждые 5-7 минут. Подавайте всё сразу, наслаждаясь вкусом!
Приятного аппетита!
