Насекомые в рационе: Европейский эксперимент или наш будущий ужин?

Вам когда-нибудь приходило в голову, что насекомые могут стать частью вашего обеда? С начала 2023 года это уже не фантастика, а реальность для жителей Европы, где в супермаркетах появились товары из сверчков, мучных червей и даже экзотических макарон с насекомыми.

Европейский Союз официально легализовал продажу насекомых в качестве продуктов питания, и данная инициатива не из ряда вон выходящая, а часть амбициозного плана по изменению пищевых привычек на континенте.

Тренды и статистика

Кто и что уже попало на полки

На данный момент в ЕС разрешены к продаже:

• Мучные черви (личинки жука-хрущака)
• Саранча перелетная
• Сверчки домовые

С 2023 года полный список увеличился:

• Сверчки в замороженном и сушеном виде
• Личинки малого мучного хрущака

Как это выглядит в цифрах

Рынок съедобных насекомых в Европе стремительно растет:

• 2020 год: 112 миллионов евро
• 2030 год: прогнозируется 1,2 миллиарда евро

Число компаний-производителей превышает 500, а инвестиции в данный сектор только за 2022 год составили более 400 миллионов евро.

Причины и мотивация

Экология как главный приоритет

Производство белка из насекомых требует гораздо меньше ресурсов по сравнению с традиционными источниками:

• Для 1 кг говядины нужно 15-20 тысяч литров воды, для сверчков всего 1-2 литра.
• Выбросы CO2: у крупного рогатого скота 14,5 кг, у насекомых лишь 0,1 кг.

Демографические вызовы

К 2050 году население Земли достигнет 9,7 миллиарда человек, и существующие методы поддержания продовольствия не справятся с такими требованиями. Насекомые, отличающиеся высокой скоростью размножения и минимальными пространственными потребностями, видятся как одно из решений этой проблемы.

Что ждет Россию?

Состояние дел на данный момент

В России насекомые пока не разрешены в качестве продуктов питания, правительство на данный момент сосредотачивается на поддержке традиционного животноводства. Использование насекомых как источника белка остается под вопросом.

Потенциальные сценарии

Внедрение насекомых в рацион возможно через международные корпорации и экологические инициативы. Давление со стороны международных организаций может оказать влияние на продовольственную политику в будущем. Однако культурные и исторические особенности могут стать значительным барьером на этом пути.

Достаточно ли у нас информации, чтобы осознанно подойти к выбору? Время покажет, какое место займет эта экзотическая еда в нашем рационе, сообщает канал.