Вам когда-нибудь приходило в голову, что насекомые могут стать частью вашего обеда? С начала 2023 года это уже не фантастика, а реальность для жителей Европы, где в супермаркетах появились товары из сверчков, мучных червей и даже экзотических макарон с насекомыми.
Европейский Союз официально легализовал продажу насекомых в качестве продуктов питания, и данная инициатива — не из ряда вон выходящая, а часть амбициозного плана по изменению пищевых привычек на континенте.
Тренды и статистика
Кто и что уже попало на полки
На данный момент в ЕС разрешены к продаже:
- Мучные черви (личинки жука-хрущака)
- Саранча перелетная
- Сверчки домовые
С 2023 года полный список увеличился:
- Сверчки в замороженном и сушеном виде
- Личинки малого мучного хрущака
Как это выглядит в цифрах
Рынок съедобных насекомых в Европе стремительно растет:
- 2020 год: 112 миллионов евро
- 2030 год: прогнозируется 1,2 миллиарда евро
Число компаний-производителей превышает 500, а инвестиции в данный сектор только за 2022 год составили более 400 миллионов евро.
Причины и мотивация
Экология как главный приоритет
Производство белка из насекомых требует гораздо меньше ресурсов по сравнению с традиционными источниками:
- Для 1 кг говядины нужно 15-20 тысяч литров воды, для сверчков — всего 1-2 литра.
- Выбросы CO2: у крупного рогатого скота — 14,5 кг, у насекомых — лишь 0,1 кг.
Демографические вызовы
К 2050 году население Земли достигнет 9,7 миллиарда человек, и существующие методы поддержания продовольствия не справятся с такими требованиями. Насекомые, отличающиеся высокой скоростью размножения и минимальными пространственными потребностями, видятся как одно из решений этой проблемы.
Что ждет Россию?
Состояние дел на данный момент
В России насекомые пока не разрешены в качестве продуктов питания, правительство на данный момент сосредотачивается на поддержке традиционного животноводства. Использование насекомых как источника белка остается под вопросом.
Потенциальные сценарии
Внедрение насекомых в рацион возможно через международные корпорации и экологические инициативы. Давление со стороны международных организаций может оказать влияние на продовольственную политику в будущем. Однако культурные и исторические особенности могут стать значительным барьером на этом пути.
Достаточно ли у нас информации, чтобы осознанно подойти к выбору? Время покажет, какое место займет эта экзотическая еда в нашем рационе, сообщает канал.
