Индейка тандури — это не просто вкусное блюдо, а настоящая дань традициям индийской и пакистанской кухни. Специи тандури, известные всему миру, используются для запекания в традиционной глиняной печи под названием тандыр. Однако этот замечательный метод приготовления также выполняет социальную роль, объединяя близких за общим столом. Пригласите друзей или семью на незабываемый ужин!
Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г
Время приготовления: 20-25 мин, пишет Кулинарный блог «Ужин Дома».
Необходимые ингредиенты
- Филе индейки (цельное) — 300 гр.
- Индийские специи тандури — 1 ч.л.
- Сметана (20%) — 50 гр.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец чили — 1 шт.
- Кинза — 1-2 вет.
- Лук шалот — 1 шт.
- Кус-кус — 120 гр.
- Оливковое масло — 10 мл.
- Пергамент — 1 шт.
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте индейку на 2-4 стейка толщиной около 1,5 см. В миске комбинируйте сметану, специи тандури и немного соли. Перемешайте, поместите индейку в маринад и оставьте на 20 минут.
Шаг 2: Параллельно подготовьте сальсу. Мелко натрите чеснок, а лук-шалот и помидор нарежьте кубиками. Кинзу и перец чили порежьте как можно мельче. После работы с чили обязательно помойте руки и не касайтесь лица!
Шаг 3: В одной миске соедините нарезанные томат, лук, кинзу и добавьте чили с чесноком по вкусу. Заправьте оливковым маслом, посолите и тщательно перемешайте.
Шаг 4: Вскоре после этого доведите до кипения 1 литр воды. Насыпьте кус-кус в чашку, залейте кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 1 см. Посолите, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
Шаг 5: Застелите противень пергаментом и разместите индейку на нем. Запекайте 10-15 минут, ориентируясь на мощность вашей духовки. В качестве альтернативы можно обжарить стейки на сковороде: на разогретом масле по 1 минуте с каждой стороны, затем на среднем огне еще 6-7 минут. Дайте мясу отдохнуть под крышкой 5-6 минут перед подачей.
Приготовленное блюдо можно подавать сразу с кус-кусом и овощной сальсой. Приятного аппетита!
