Нежный феттучини альфредо: итальянская классика на вашем столе

22 февраля 2026, 02:50

Феттучини альфредо это потрясающее итальянское блюдо, состоящее из пасты и роскошного сливочного соуса с сыром. Хотя оригинальный рецепт требует лишь нескольких основных компонентов, часто добавляются такие ингредиенты, как курица или грибы, что позволяет каждой хозяйке вносить свои уникальные штрихи в это гастрономическое произведение искусства, сообщает канал.

Классический рецепт

Чтобы подготовить феттучини альфредо в его наиболее аутентичной интерпретации, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Феттучини 260 г;
  • Сливочное масло 5 ст. л.;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Жирные сливки 1,5 стакана;
  • Куриные желтки 2 шт.;
  • Твёрдый сыр (например, пармезан) 200 г;
  • Лимонная цедра 1 ч. л.;
  • Мускатный орех 1 щепотка;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Петрушка для декора.

Этапы приготовления:

  • Отварите феттучини до состояния аль денте и откиньте на дуршлаг, оставив примерно половину стакана воды, в которой варилась паста.
  • В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне.
  • Мелко нарежьте чеснок и обжарьте его в масле в течение 2-3 минут, пока он не начнет золотиться.
  • Влейте в сотейник стакан сливок, уменьшите огонь до минимума.
  • Согрейте оставшиеся сливки отдельно. В миске взбейте желтки, а затем постепенно добавляйте горячие сливки, непрерывно помешивая венчиком.
  • Перелейте яичную смесь в сотейник с маслом и сливками, активно взбивая соус еще несколько минут на слабом огне.
  • Натрите сыр на мелкой терке и внедрите его в соус, активно перемешивая.
  • Добавьте лимонную цедру, мускатный орех, соль и перец по вкусу, затем влейте часть воды от макарон.
  • Соус должен быть достаточно густым и шелковистым.
  • Перемешайте феттучини с соусом, чтобы паста равномерно покрылась им.
  • Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и тертым сыром.

    • Полезные советы

    • Для идеального соуса лучше использовать сливки с жирностью не менее 30%.
    • Если нет пармезана, его можно заменить на любой другой твердый сыр, например, чеддер или грюйер.
    • Если соус слишком густой, его можно разбавить добавлением воды из-под пасты.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Serbianfoodtlt.ru