Для ценителей острых корейских закусок этот хе — настоящий кулинарный шедевр. В этом блюде гармонично сочетаются свежая форель и яркие овощи, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты
- 300 г свежей форели
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка кориандра в зернах
- По вкусу: красный перец и соль
- 1 ч. ложка сахара
- 1 дес. ложка уксусной кислоты (70%)
- 5 ст. ложек подсолнечного нерафинированного масла
- Кунжут для подачи
Время на приготовление: 4-5 часов.
Приготовление
Свежую форель необходимо нарезать кубиками среднего размера и залить уксусной кислотой. После этого следует тщательно перемешать, плотно упаковать и оставить в холодильнике на 1-2 часа, периодически перемешивая, чтобы рыба равномерно промариновалась и побелела.
Пока форель маринуется, лук и сладкий перец нарезаются, а морковь натирается на корейской терке. К овощам добавляется маринованная форель, выдавливается чеснок, а кориандр разминается с помощью пестика.
Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Перемешайте всё, пока не получите однородную массу, плотно упакуйте и оставьте в холодильнике еще на час. Перед подачей посыпьте кунжутом. Хотя хе можно пробовать и сразу, вкус будет намного насыщеннее и интереснее после нескольких часов настойки.
Приятного аппетита!
