Вдохновляющий шашлык из скумбрии с цитрусовым акцентом

Рыбный шашлык из скумбрии с добавлением апельсина выполняет сразу несколько задач: он не только удивляет гостей своим оригинальным вкусом, но и пленяет ароматом. Это блюдо станет настоящей изюминкой на любом застолье. Сочетание свежей рыбы и натертого апельсина подарит вашему празднику особую нотку, которая, безусловно, запомнится всем.

Скумбрия, богатая витаминами и полезными жирами, делает это угощение не только вкусным, но и полезным для здоровья. А с необычным подходом к традиционному шашлыку этот рецепт отлично подойдет для любой компании.

Время приготовления: 40 минут + 20 минут на маринование

Ингредиенты

• Скумбрия 3 шт.
• Апельсин 1 шт.
• Сок лимона из 1/2 шт.
• Лук-репка 2 шт.
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Специи для рыбы щепотка
• Соль 0,5 ч. ложки
• Перец черный молотый по вкусу
• Кориандр 1/2 ч. ложки
• Тимьян несколько веточек

Приготовление

Почините скумбрию: разморозьте и тщательно промойте. После чего обсушите и нарежьте на филе, убрав все косточки.

Теперь приготовьте ароматный маринад. Апельсин нарежьте дольками, а лук полукольцами. Натрите рыбу специями и луком, сбрызните маслом и добавьте веточки тимьяна, поливая все соком лимона.

Поместите маринующуюся рыбу в подходящую емкость и хорошенько перемешайте, чтобы лук выпустил сок. Дайте скумбрии промариноваться в течение 20 минут.

По истечении времени извлеките рыбное филе из маринада, уберите ветки тимьяна. Затрите кожу на разделочной доске и вложите в каждое филе дольки апельсина, завернув все в рулетики.

Нанизайте рулеты на шампуры и обжарьте на мангале, поворачивая до тех пор, пока они не приобретут золотистую корочку. Блюдо готово к подаче!