Рыбный шашлык из скумбрии с добавлением апельсина выполняет сразу несколько задач: он не только удивляет гостей своим оригинальным вкусом, но и пленяет ароматом. Это блюдо станет настоящей изюминкой на любом застолье. Сочетание свежей рыбы и натертого апельсина подарит вашему празднику особую нотку, которая, безусловно, запомнится всем.
Скумбрия, богатая витаминами и полезными жирами, делает это угощение не только вкусным, но и полезным для здоровья. А с необычным подходом к традиционному шашлыку этот рецепт отлично подойдет для любой компании.
Время приготовления: 40 минут + 20 минут на маринование
Ингредиенты
- Скумбрия — 3 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Сок лимона — из 1/2 шт.
- Лук-репка — 2 шт.
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Специи для рыбы — щепотка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Кориандр — 1/2 ч. ложки
- Тимьян — несколько веточек
Приготовление
Почините скумбрию: разморозьте и тщательно промойте. После чего обсушите и нарежьте на филе, убрав все косточки.
Теперь приготовьте ароматный маринад. Апельсин нарежьте дольками, а лук — полукольцами. Натрите рыбу специями и луком, сбрызните маслом и добавьте веточки тимьяна, поливая все соком лимона.
Поместите маринующуюся рыбу в подходящую емкость и хорошенько перемешайте, чтобы лук выпустил сок. Дайте скумбрии промариноваться в течение 20 минут.
По истечении времени извлеките рыбное филе из маринада, уберите ветки тимьяна. Затрите кожу на разделочной доске и вложите в каждое филе дольки апельсина, завернув все в рулетики.
Нанизайте рулеты на шампуры и обжарьте на мангале, поворачивая до тех пор, пока они не приобретут золотистую корочку. Блюдо готово к подаче!
