Летние шипучие напитки: делаем квас и шампанское из ревеня
В жаркие летние дни нет ничего лучше, чем освежающий напиток, и этот простой рецепт с ревенем станет отличным решением. Холодный, шипучий и легкий, этот напиток придется по вкусу как детям, так и взрослым. Ревеневый квас станет прекрасной альтернативой сладким газировкам, а дав его настояться немного дольше, можно получить слабоалкогольное шампанское идеальное угощение для взрослых. Самое приятное: в нем нет никаких химических добавок!
Для приготовления вам понадобятся:
Ингредиенты
- Стебли ревеня 1 кг (листья уже должны быть удалены)
- Сахар 400 г (можно немного меньше или больше по вкусу)
- Яблочный или белый винный уксус 2 ст. ложки
- Сок и цедра 2-3 лимонов
- Вода 5 л
Процесс приготовления весьма прост:
Приготовление
Ревень нужно нарезать на кусочки, предварительно хорошо промыв. Затем следует взять емкость объемом около 10 литров она должна быть достаточно просторной, так как вам придется тщательно перемешивать содержимое. В емкость помещается нарезанный ревень, заливается вода, добавляется сахар, уксус, лимонный сок и цедра. Все ingredients тщательно перемешиваются до полного растворения сахара.
После этого емкость нужно прикрыть (но не плотно) или использовать перчатку на горлышке банки, если емкость позволяет. Обычно используют гидрозатворы, которые помогают контролировать процесс брожения. Оставьте смесь в теплом месте на 48 часов; вы можете дать ей настояться и дольше для более крепкого напитка, но не забывайте о детях, если планируете угощать их!
По истечении двух суток напиток нужно отфильтровать через марлю или цедилку и разлить в бутылки с керамическими крышками. При закрывании лучше оставить бутылки в тепле на несколько часов, а затем убрать в холодильник. Пить можно сразу, но настоятельно рекомендуется подождать, чтобы напиток стал более газированным. Хранить его можно до года он только улучшит свои вкусовые качества!
Ревень это не только вкусный, но и полезный продукт, который когда-то был популярным как в России, так и за ее пределами. Он содержит множество витаминов и микроэлементов, но его листья могут быть вредны, поэтому всегда используйте только молодые стебли в кулинарии, пишет Рецепты от 7dach.