Секреты приготовления селедки под шубой, о которых стоит знать

Салат Селедка под шубой занимает особое место на праздничных столах, и чтобы сделать его по-настоящему вкусным, стоит учесть несколько важных нюансов. Кулинарный блогер Лена Ярцева делится советами, которые помогут превратить любимое блюдо в кулинарный шедевр.

Выбор рыбы и правильная последовательность

Оптимальным вариантом для приготовления этого салата является бочковая сельдь. Она гораздо вкуснее и качественнее консервированной рыбы, и, по словам Ярцевой, стоит потратить время на самостоятельную очистку. Более того, важно следовать правильной последовательности укладки ингредиентов.

Салат целесообразно начинать с слоя отварного картофеля. Далее на него выкладывается сельдь, а сверху мелко нарезанный лук лучше всего использовать красный или синий, так как они более мягкие на вкус. Для улучшения вкусовых качеств лук стоит сбрызнуть яблочным уксусом и дать ему немного замариноваться. Этот процесс уберет горечь и добавит пикантности. Интересным акцентом станет также добавление кислого яблока, которое сделает блюдо более сочным и избавит от резкого аромата рыбы. Следующий слой натертая морковь, а в завершение идет свекла, прослоенная небольшим количеством майонеза. Завершает композицию украшение вареными яйцами.

Запекание овощей залог вкуса

Лена Ярцева также рекомендует не варить, а запекать овощи. Например, свеклу можно завернуть в фольгу и запечь, что позволит сохранить насыщенный вкус и все полезные вещества внутри. Запеченные картофель и морковь получится более ароматными, что сделает салат еще вкуснее.

Современные тенденции в подаче

Кроме того, в кулинарии наблюдаются новые тренды, и салат Селедка под шубой можно подавать в необычных формах. Например, его можно сложить в виде рулета: укладывая слои на пищевую пленку и аккуратно сворачивая их, можно добиться интересного оформления. В этом случае порядок слоев будет немного изменен, так, чтобы рыба оказывалась внутри, а сверху свекла и яйца.