Салат «Селедка под шубой» занимает особое место на праздничных столах, и чтобы сделать его по-настоящему вкусным, стоит учесть несколько важных нюансов. Кулинарный блогер Лена Ярцева делится советами, которые помогут превратить любимое блюдо в кулинарный шедевр.
Выбор рыбы и правильная последовательность
Оптимальным вариантом для приготовления этого салата является бочковая сельдь. Она гораздо вкуснее и качественнее консервированной рыбы, и, по словам Ярцевой, стоит потратить время на самостоятельную очистку. Более того, важно следовать правильной последовательности укладки ингредиентов.
Салат целесообразно начинать с слоя отварного картофеля. Далее на него выкладывается сельдь, а сверху мелко нарезанный лук — лучше всего использовать красный или синий, так как они более мягкие на вкус. Для улучшения вкусовых качеств лук стоит сбрызнуть яблочным уксусом и дать ему немного замариноваться. Этот процесс уберет горечь и добавит пикантности. Интересным акцентом станет также добавление кислого яблока, которое сделает блюдо более сочным и избавит от резкого аромата рыбы. Следующий слой — натертая морковь, а в завершение идет свекла, прослоенная небольшим количеством майонеза. Завершает композицию украшение вареными яйцами.
Запекание овощей — залог вкуса
Лена Ярцева также рекомендует не варить, а запекать овощи. Например, свеклу можно завернуть в фольгу и запечь, что позволит сохранить насыщенный вкус и все полезные вещества внутри. Запеченные картофель и морковь получится более ароматными, что сделает салат еще вкуснее.
Современные тенденции в подаче
Кроме того, в кулинарии наблюдаются новые тренды, и салат «Селедка под шубой» можно подавать в необычных формах. Например, его можно сложить в виде рулета: укладывая слои на пищевую пленку и аккуратно сворачивая их, можно добиться интересного оформления. В этом случае порядок слоев будет немного изменен, так, чтобы рыба оказывалась внутри, а сверху — свекла и яйца.
