Филе трески в сочетании с картофельным пюре, древесными грибами и шпинатом — идеальное блюдо для фанатов здорового питания. В начале 20 века шпинат стал настоящим кулинарным хитом в США, и это, безусловно, связано с персонажем моряка Попая. Он показывал зрителям, что, съев порцию шпината, можно стать сильнее. Врачами рекомендованный для детей, шпинат также был любим одним из писателей, который гордился тем, что его сын поглощал целый фунт этого зеленого удовольствия на обед. И что, если бы современные бодибилдеры начали питаться им вместо протеиновых коктейлей? В Техасе даже есть памятник Попаю, который стал символом шпинатной индустрии.
Вес готового блюда для двух человек: 1000 г
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- филе трески — 350 г
- молотый кориандр — 1 ч. л.
- молоко — 100 мл
- сливочное масло — 20 г
- вёшенки свежие — 70 г
- картофель — 650 г
- репчатый лук — 0,5 шт.
- лимон — 0,5 шт.
- шпинат свежий — 30 г
- чеснок — 1 зубчик
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. Очистите картофель, нарежьте его средними кубиками и залейте 1,5 литрами воды в кастрюле. Посолите, доведите до кипения и варите под крышкой 20-25 минут до полной мягкости. Слейте воду, доведите молоко до тепла, а затем разомните картофель, добавляя молоко для получения желаемой консистенции. Дополнительно проверьте на вкус.
Шаг 2: Натрите лимонную цедру и выжмите сок в чашку. Проверьте филе трески на наличие костей и чешуи, при необходимости удалите их. Нарежьте рыбу на порции, присолите и поперчите. Добавьте кориандр и половину цедры лимона.
Шаг 3: Выложите филе на противень и запекайте 12-14 минут. Тем временем, нарежьте лук и чеснок мелко, а вёшенки порвите руками.
Шаг 4: Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Обжарьте вёшенки на сильном огне 3-4 минуты, пока не станут золотистыми, помешивая. Затем добавьте шпинат, чеснок и лук, готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 5: На тарелках разместите картофельное пюре, сверху шпинат и грибы, а затем выложите треску. Украсив лимонной цедрой, подавайте к столу.
Приятного аппетита!
