Как приготовить вкусный курник с куриным филе и картошкой
Для любителей домашней выпечки приготовление курника станет настоящим праздником. Этот вкусный и сытный пирог берет свои корни из традиционной русской кухни, но сегодня его можно встретить на столах гурманов по всему миру. Давайте шаг за шагом создадим этот аппетитный шедевр!
Ингредиенты для курника
Вам понадобятся следующие компоненты:
Для теста:
Кефир — 250 мл (при комнатной температуре)
Сливочное масло — 180 г (растопить и остудить)
Сода — 0,5 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Мука — 500-600 г
Для начинки:
Куриное филе — 400-500 г
Картофель — 4 шт. (средний)
Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
Соль и молотый черный перец — по вкусу
Сливочное масло — 20 г (охлажденное)
Приготовление
Тесто: В глубокой миске соедините кефир, соду и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте растопленное и остывшее сливочное масло, аккуратно перемешивая. Постепенно вводите просеянную муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на час.
Начинка: Нарежьте куриное филе кубиками, очистите картофель и порежьте его тонкими кружочками. Лук нарежьте мелким кубиком. Все ингредиенты объедините в одной миске, добавьте специи и тщательно перемешайте.
Формирование курника: Разделите тесто на две части. Одна будет больше, другая – меньше. Подготовьте форму для выпечки, застелите дно пергаментом и смажьте стенки маслом. Раскатайте большую часть теста и выложите в форму, оставляя бортики. Выложите начинку, посыпьте кусочками масла, закройте меньшей частью раскатанного теста, зацепите края и сделайте небольшой надрез для выхода пара.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте поверхность курника яичным желтком с водой. Выпекайте 45-60 минут до золотистого цвета. После готовности дайте немного остыть и подавайте к столу. Хорошего аппетита!
