Псиллиум: секрет клетчатки для здоровых булочек

Современные диеты все чаще обращают внимание на псиллиум удивительный источник клетчатки, который привлекает внимание гурманов и приверженцев правильного питания. Этот компонент получают из оболочек семян подорожника. Напомним, что это не тот подорожник, который встречается в наших широтах, а его особый вид, от которого в дальнейшем получают порошок, сообщает источник.

Псиллиум славится своими свойствами и по праву занимает место в холодильниках сторонников здоровья. Во многих случаях он вытесняет пшеничные и овсяные отруби, которые часто считаются слишком грубыми для чувствительного кишечника. Главное преимущество псиллиума это его уникальная складность, которая позволяет организму усваивать клетчатку более эффективно.

Необходимые пищевые волокна

Пищевые волокна бывают двух типов, и каждый из них выполняет свою важную функцию:

• Нерастворимая клетчатка: помогает поддерживать нормальную перистальтику кишечника и предотвращает запоры и вздутие живота.
• Растворимая клетчатка: отвечает за снижение уровня плохого холестерина и поддержание стабильного уровня сахара в крови.

В одной чайной ложке молотой шелухи подорожника содержится почти в восемь раз больше растворимой клетчатки, чем в аналогичном количестве овсяных отрубей. Это делает псиллиум отличным выбором для людей, следящих за своим рационом.

Польза и противопоказания

Псиллиум обладает несколькими замечательными свойствами:

• снижает аппетит;
• нормализует работу кишечника, помогая при запорах и диарее;
• улучшает обмен веществ.

Тем не менее, люди с чувствительным ЖКТ должны использовать псиллиум с осторожностью, так как избыток может привести к дискомфорту.

Важно помнить, что клетчатке необходима вода. Увеличив потребление клетчатки, следует также следить за уровнем жидкости, чтобы избежать неприятных последствий.

Приготовление вкусных булочек

Предлагаем вам попробовать испечь ПП-булочки с псиллиумом. Вот список ингредиентов:

• Мука из зелёной гречки - 50 г
• Псиллиум - 30 г
• Кокосовая мука - 20 г
• Кефир - 200 мл
• Яйцо - 2 шт
• Растительное масло - 1 ст. ложка
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 3 г
• Семечки - по желанию для украшения

Процесс приготовления прост:

Получившиеся булочки мягкие, пористые и прекрасно сочетаются с различными начинками. Приятного аппетита!