Есть блюда, которые не нуждаются в сложных названиях или изысканной подаче — они просто появляются на столе, и дом наполняется атмосферой тепла. Одним из таких блюд является гречневый суп с фрикадельками.
Как только суп начинает кипеть, кухня заполняется знакомым ароматом, который вызывает воспоминания о детстве: легкий запах мяса, поджаренной гречки и сладкой моркови. В такие моменты мир за окном начинает восприниматься менее серым, как будто за окном тихий вечер в кругу семьи.
Простота и уют
Этот суп олицетворяет простоту в кулинарии: никаких сложных кулинарных техник и экзотических ингредиентов. Все доступно и понятно. Но результат всегда поражает. Он сытный, но при этом легко усваивается, нежный на вкус, но насыщенный. Идеальный способ порадовать близких домашней едой без лишних хлопот.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
- Гречка — 100 г
- Мясной фарш — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 15 г
- Картофель — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 небольшой
- Вода — 2 л
- Соль и специи — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Этапы приготовления
1. Гречку тщательно промыть и отварить до полуготовности — она должна остаться слегка твердой.
2. В глубокой миске объедините фарш, яйцо, панировочные сухари, соль и специи. Тщательно перемешайте. Если фарш слишком плотный, добавьте немного холодной воды, чтобы фрикадельки были мягче.
3. Нарежьте картофель кубиками, морковь — кружочками, а лук — мелко.
4. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель, морковь и лук, слегка посолите, варите 15 минут на среднем огне.
5. Сформируйте небольшие фрикадельки и аккуратно опустите в кипящий суп. Они быстро всплывут — это значит, что вы на верном пути.
6. После добавления гречки варите 5–10 минут до полной готовности.
7. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут, перед подачей добавьте зелень.
Нежный ореховый вкус гречки в сочетании со сладостью овощей и насыщенностью фрикаделек делает этот суп идеальным выбором для обеда или ужина. Приготовление не требует особых усилий, а результат всегда радует.
