Шашлык на мангале — это не только популярное блюдо, но и важная часть досуга на природе: от дачи до уютного пикника. Однако стоит помнить, что еда, приготовленная на открытом огне, может оказаться не столь безопасной. В процессе жарки выделяются канцерогенные вещества, особенно когда жир капает на угли. Проблему можно решить, используя вертикальный мангал.
Вертикальный мангал представляет собой конструкцию, где дрова располагаются в центре, а шампуры с продуктами находятся вертикально. Такое размещение позволяет избежать контакта жира с углями, что снижает риск образования вредных веществ. Кроме того, такая конструкция может легко устанавливаться даже в закрытых перекрытых емкостях, таких как традиционные мангалы или даже металлические бочки.
Рецепт фаршированной куриной грудки
Приготовим фаршированную курицу на вертикальном мангале. Для этого понадобятся:
- Куриная грудка (филе) — 1 кг
- Соевый соус — 150 мл
- Чеснок — 3 зубца
- Сладкий перец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Шампиньоны — 5 шт.
- Молотый перец — по вкусу
Инструкции по приготовлению
Сначала куриные грудки следует промыть и обсушить, а затем разрезать вдоль, как книжку, и аккуратно отбить. Затем готовим маринад: в отдельной посуде смешиваем соевый соус и молотый перец. Чеснок очищаем и мелко нарезаем, после чего добавляем его в маринад. Соль не нужна, так как соевый соус уже достаточно соленый.
Погружаем курицу в маринад, тщательно обмазываем и оставляем в холодильнике на ночь, чтобы она пропиталась ароматами. На следующее утро разжигаем дрова в мангале, чтобы к моменту установки шампуров уже были горячие угли. Во время разогрева фаршируем грудки начинкой.
Шампиньоны обжариваем несколько минут на мангале. После этого нарезаем помидоры и сладкий перец, которые будут основой начинки. Нанизываем ингредиенты на шпажки, равномерно распределяя их. Заворачиваем получившуюся начинку в курицу, образуя рулет.
Шампурам нужно закрепить куриные грудки, чтобы они хорошо поджаривались. Рекомендуется регулярно переворачивать их в процессе готовки для равномерной прожарки. Время приготовления составляет от 30 до 50 минут, в зависимости от жара. Подавайте блюдо с острым соусом или картофелем в качестве гарнира, пишет канал.
