Несмотря на изначальные планы продолжить кулинарное путешествие по Ближнему Востоку, визит мамы изменил направление кулинарного эксперимента. Она принесла с собой «букет» свежих листьев салата, и возникла необходимость подготовить что-то интересное.
Представленный вариант знаменитого французского салата «Нисуаз» можно назвать легким, так как в него не входят картофель и фасоль, что делает его более свежим и не таким калорийным.
Идеальные ингредиенты
Для этого салата идеально подходят хрустящие сорта салата, такие как «Романо» или «Айсберг». Однако в условиях ограниченного выбора можно использовать любые листовые салаты, которые есть под рукой.
Начнем с приготовления соуса «Винегрет». Для этого нужно смешать одну часть красного винного уксуса (по желанию можно заменить на яблочный) с тремя-четырьмя частями оливкового масла в небольшой баночке. Она позволит легко перемешать ингредиенты. Добавьте щепотку соли, немного сахара или меда и молотый черный перец - на ваше усмотрение. Закройте баночку и тщательно взболтайте, и соус готов к использованию!
В идеале в салат добавляют рукколу, но в это время года ее сложно найти. Вместо этого в соус можно добавить немного мягкой горчицы для создания остроты.
Собираем салат
На большой плоской тарелке произвольно рвем листья салата, не слишком мелко - чтобы было удобно брать. Затем нарезаем помидоры тонкими слайсами толщиной около 0,5 см и раскладываем их поверх основы, слегка подсолив для улучшения вкуса. Зимой лучше использовать помидоры черри, так как они более ароматные!
Далее добавляем зеленый лук, либо тонко нарезанный красный, а поверх него выкладываем сладкий перец, нарезанный крупными кусочками. Поливаем получившуюся комбинацию подготовленным соусом.
На перец аккуратно выкладываем вареные яйца, нарезанные также слайсами, а затем добавляем банку тунца, который можно слегка размять вилкой, чтобы он лучше распределился в салате. Снова поливаем соусом.
Наконец, нарезаем огурцы также на слайсы и добавляем их в салат. Осталось немного приправить их солью и посыпать зеленым луком. Поливаем оставшимся соусом, добавляем оливки или маслины.
Декорируем блюдо мелко нарезанной петрушкой и немного черным перцем. Салат готов к подаче. Приятного аппетита!
