Вопрос о том, что случается с сыром, если его поджарить, может показаться странным. Однако этот интерес не возник на пустом месте. Разделив радость дегустации жареного сыра, многие открывают для себя новые горизонты вкуса.
На одном из сырных фестивалей, организованном Олегом Сиротой, была представлена удивительная палитра сыров со всей России. Помимо разнообразия сортов, масса людей создала уникальную атмосферу, и среди шума толпы меня привлек прилавок с кусочками сыра, покрытыми хрустящей корочкой.
Очередь в несколько метров оперативно выросла, когда я решилась попробовать. Как только я откусила кусочек, ко мне стали подходить другие люди с вопросами о вкусе. "Вкусно ли?" – не успела я ответить, как очередность незамедлительно возросла.
Эксперимент с обычным сыром
Вдохновленная тем удивительным опытом, я решила выяснить, что произойдет, если поджарить обычный сыр, который не был первым свежести. Для этого был разработан простой рецепт, в который вошли:
- сыр
- яйца
- панировка
- мука
- кунжут
- растительное масло
Сыр был нарезан на ломтики разной толщины – от 0.5 до 1 см. Тонкие кусочки получились очень вкусными, толстые немного "поплыли", но тоже доставили восторг. Яйцо было взбито до однородности, а затем ломтики обваляны в муке перед тем, как окунуться в яичную массу.
Приготовление жареного сыра
Сковорода была разогрета, и ломтики начались обжариваться с обеих сторон по одной минуте. Она наполнилась аппетитным ароматом жареного сыра, а результирующее блюдо выглядело весьма привлекательно. Забудьте о дегустации только что жареного – остывший сыр оказался даже вкуснее!
Напоминание о том, что просто поджарить сыр может превратиться в настоящую кулинарную магию. Хотя я также пробовала жарить обычный сыр без панировки, результат все же не сравнится с аналогом в хрустящей «шубке». Не забывайте: важно использовать качественный сыр для наилучшего результата!
