Предлагается уникальное блюдо, которое станет настоящей находкой для уютного семейного обеда. Курица по-французски, запеченная в сливочном сырном соусе, порадует гурманов своим неповторимым вкусом. Несмотря на некоторую калорийность, результат обязательно оправдает усилия на кухне.
Ингредиенты для приготовления
- Курица (1,5-2 кг)
- Сливочное масло (50 г)
- Репчатый лук (1 крупная головка)
- Чеснок (2 зубчика)
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Паприка (1 ст. ложка)
- Горчица (1 ч. ложка)
- Сливки (400 мл, 20-30%)
- Белое сухое вино (200 мл)
- Сыр: пармезан (50 г) и любой другой твердый сыр (150 г)
Приготовление блюда
Курицу нужно нарезать на крупные части, не убирая ни кожи, ни костей. Обжарить мясо на сливочном масле в сковороде до золотистого цвета, слегка посолив и поперчив по вкусу. Затем курицу перенести в огнеупорную форму или кастрюлю для запекания и посыпать паприкой.
Для приготовления соуса, лук следует нарезать и обжарить на остатках масла, после чего добавить нарезанный чеснок и горчицу, хорошо перемешать. Если есть возможность использовать французскую горчицу, добавьте 1 ст. ложку для более мягкого привкуса. Если планируете использовать местную, уменьшите количество до 1 ч. ложки, чтобы избежать чрезмерной остроты.
Затем влить стакан белого вина и немного потушить, выпаривая алкоголь. Для альтернативы, можно использовать воду. После этого добавить сливки и прогреть, а затем вмешать тертый сыр, оставив небольшую горсть на потом. Нагревать соус, постоянно помешивая, до полного растворения сыра — аромат будет удивительным!
Разогреть духовку до 180°C и переложить соус в кастрюлю с курицей. Запекать в течение 35 минут, за 10 минут до конца выпекания посыпать оставшимся сыром.
В качестве альтернативы, курицу можно доготавливать в сковороде под крышкой на плите, что ускорит процесс, однако золотистой корочки не получится.
Этот нежный соус с насыщенным сливочным вкусом отлично сочетается с любым гарниром: макаронами, гречкой, картофелем или булгуром.
