Для консервирования лучше выбрать разноцветные черри, чтобы сделать процесс не только вкусным, но и визуально привлекательным. Эти яркие помидорчики идеально сочетаются с базиликом и прекрасно подойдут как закуска или дополнение к основным блюдам.
Что потребуется для рецепта
Для получения двух литров ароматной закуски понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг помидоров черри среднего размера
- 1 головка чеснока
- 1 средний пучок свежего базилика
- 100 г соли
- по 2 ч. л. черного и душистого перца горошком
Этапы приготовления
Приготовление рассола: доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте соль, очищенный и разрезанный пополам чеснок, а также перец горошком. Важно варить до полного растворения соли. После этого дайте рассолу полностью остыть.Бланшируйте помидоры в слабо кипящей, слегка подсоленной воде в течение одной минуты. Затем достаньте их с помощью шумовки и дайте обсохнуть. Чеснок нарежьте крупными кусочками.На дно контейнера для засолки положите половину базилика и чеснока. Затем уложите помидоры и залейте их рассолом. Сверху добавьте оставшийся чеснок и базилик. Накройте накрывалкой или плоской тарелкой, прижмите грузом.Оставьте контейнер при комнатной температуре на 5 дней, после чего распределите содержимое в стерилизованные банки, закройте крышками и переместите в прохладное место.В нашем кулинарном мире так много рецептов и идей! Не упустите возможность расширить свои кулинарные горизонты.
