Приготовление мяса на мангале — это не только искусство, но и настоящая наука. Для того чтобы получить идеальный шашлык, нужны и навыки, и качественные ингредиенты. На этот раз на гриле была грудинка, и результат приятно удивил.
Подготовка ингредиентов
Изначально планировалось просто нарезать грудинку на ломтики, приправить солью и перцем, обсушить на решетке, но решение готовить шашлык на шампурах оказалось удачным. Процесс начался с того, что грудинку нарезали на удобные кусочки и удалили кожу. Образовавшуюся «отходы» не выбрасывали: это вкусное лакомство досталось домашнему питомцу.
Маринад, который делает мясо особенным
Кусочки мяса сложили в миску, добавили натертую луковицу, столовую ложку горчицы, растительное масло, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешали руками и оставили мариноваться в холодильнике на три часа. Это время позволяет мясу впитать все ароматы и специи, делая его более сочным.
Приготовление на углях
Когда мясо промариновалось, его насадили на шампуры и начали готовить. Угли были подготовлены заранее, а сам процесс обжаривания состоял в том, что шашлык часто переворачивали для равномерного прогревания. Интересный момент: если угли начинали сильно гореть, их аккуратно сбрасывали снегом, что позволило избежать подгорания мяса.
Состав блюда:
- Свиная грудинка - 2 кг
- Горчица - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
Финальный результат оказался впечатляющим: шашлык получился невероятно сочным и ароматным, аж таял во рту. Такой шашлык станет настоящим украшением любой outdoor вечеринки, пишет канал.
