Пикантная капуста по-провансальски

3 марта 2026, 04:44

Капуста по-провансальски это яркое блюдо, которое добавит особый вкус к любому столу. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты

Капусту нашинковать соломкой (оптимально использовать терку для капусты).

Морковь натереть на крупной терке.

Приготовить маринад, смешав все ингредиенты.

Овощи тщательно перемешать и залить горячим маринадом. Важно: капуста не варится! Рекомендуется убрать лавровый лист после настаивания.

Сверху положить тарелку и установить гнёт. Первоначально может показаться, что жидкости мало, но через 10-20 минут капуста утонет в маринаде.

Идеальное время для маринования 24 часа, однако пробовать можно и раньше.

Переложить капусту с рассолом в контейнеры и поместить в холодильник. Хранится она около недели.

Такую капусту можно заправить растительным маслом и луком, но вкусна она и без добавок.
Для разнообразия возможно добавить клюкву, болгарский перец, яблоко или виноград, но это лучше сделать перед подачей к столу, чтобы избежать быстрого порчи салата.
Используйте только свежую белокочанную капусту, нарезанную тонко: так она получится более хрустящей и вкусной.

По этому рецепту капуста получается сладкой и хрустящей. Приятного аппетита и удачи в приготовлении!