Домашнее виноделие, несмотря на свою сложность, становится все более популярным среди любителей кулинарного творчества. Уверенность в собственных силах могут обретать даже новички, ведь когда-то практически все вино готовилось в условиях дома. Среди множества рецептов, клубнично-смородинное вино выделяется своей простотой и неповторимым вкусом. Однако, следовать инструкции необходимо очень внимательно.
Ингредиенты для вина
Для приготовления около 3 литров ароматного вина понадобятся:
- 1,5 кг спелой клубники
- 500 г красной смородины
- Горсть золотого изюма
- 1,5 кг коричневого сахара
- 1 лимон
Пошаговый процесс приготовления
Сначала сварите сахарный сироп, смешав 1,5 кг сахара с 2 литрами воды на медленном огне. Как только смесь закипит, добавьте нарезанный дольками лимон, снимите с огня и дайте полностью остыть.Пока сироп остывает, переберите ягоды: клубнику не мыть, просто удалите плодоножки, смородину оставьте на веточках. Пора разомнуть ягоды пестиком до состояния пюре.В широкую стерилизованную бутылку сложите ягодное пюре и добавьте изюм. Затем влейте остывший сироп с лимонными дольками, тщательно перемешайте. Наполняйте бутыль не более чем на 75%.Закройте верх бутыли тряпочкой и поставьте в темное место при комнатной температуре на 6–8 дней. В течение этого времени дважды в день используйте длинную палочку для перемешивания содержимого.По истечении указанного времени аккуратно перелейте образовавшийся сок в другую чистую бутыль, стараясь не поднять осадок. Закройте ее пробкой с трубкой, которую опустите в емкость с водой. Оставьте на 6–8 дней.Затем, не поднимая осадка, перелейте вино в чистые бутылки, закройте их пробками и оставьте в прохладном темном месте на 50–60 дней.
