Искушение в виде воздушного йогуртового торта с ягодной начинкой ждет вас на кухне. Этот десерт станет настоящей находкой для любителей сладкого.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита (диаметр 20 см):
- Яйца 2 шт.
- Сахар 70 г
- Мука 50 г
- Кукурузный крахмал 20 г
Для йогуртовой начинки:
- Земляника 300 г
- Йогурт (от 3%) 150 мл
- Жирные сливки 150 мл
- Сахарная пудра 2 ст. л.
- Желатин (5 г) 2 листа
Как приготовить?
Приступим к волшебству:
Приготовление бисквита. Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Уменьшите скорость и аккуратно добавьте желтки.Смешайте муку с крахмалом и добавьте к яичной массе, осторожно перемешивая.Вылейте тесто в форму с разъемными стенками и выпекайте при 170 C около 25 минут. После выпекания переверните бисквит на поверхность и дайте остыть.После остывания аккуратно отделите корочку, помойте форму и подготовьте ее к начинке.Приготовление начинки. Замочите желатин в воде. Нагрейте сливки до 60 C, растворите в них желатин, добавьте сахарную пудру и остудите смесь. Затем добавьте йогурт и половину ягод, аккуратно перемешивая.Залейте начинку на остывший бисквит и уберите в морозильник на 40 минут. Украсьте оставшимися ягодами.Так же можно добавить слой желе, чтобы сохранить яркий цвет ягод.
Приятного аппетита!