Искушение в виде воздушного йогуртового торта с ягодной начинкой ждет вас на кухне. Этот десерт станет настоящей находкой для любителей сладкого.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита (диаметр 20 см):
Яйца — 2 шт.
Сахар — 70 г
Мука — 50 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Для йогуртовой начинки:
Земляника — 300 г
Йогурт (от 3%) — 150 мл
Жирные сливки — 150 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Желатин (5 г) — 2 листа
Как приготовить?
Приступим к волшебству:
Приготовление бисквита. Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Уменьшите скорость и аккуратно добавьте желтки.
Смешайте муку с крахмалом и добавьте к яичной массе, осторожно перемешивая.
Вылейте тесто в форму с разъемными стенками и выпекайте при 170 °C около 25 минут. После выпекания переверните бисквит на поверхность и дайте остыть.
После остывания аккуратно отделите корочку, помойте форму и подготовьте ее к начинке.
Приготовление начинки. Замочите желатин в воде. Нагрейте сливки до 60 °C, растворите в них желатин, добавьте сахарную пудру и остудите смесь. Затем добавьте йогурт и половину ягод, аккуратно перемешивая.
Залейте начинку на остывший бисквит и уберите в морозильник на 40 минут. Украсьте оставшимися ягодами.
Так же можно добавить слой желе, чтобы сохранить яркий цвет ягод.
