Эта простая рецептура яблочного пирога станет настоящим украшением любого домашнего чаепития. Сочетание нежного теста и ароматных яблок не оставит равнодушным ни одного сладкоежку, пишет Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты для яблочной начинке
- 20 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 2-3 яблока
- 1/3 ч. л. корицы
Ингредиенты для теста
- 4 яйца
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 160 г сахара
- 130 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя
Яблоки стоит нарезать дольками, причем кожуру лучше не снимать — так они сохранят свою форму. На сковороде растапливается сливочное масло, после чего добавляется сахар. Смесь нужно нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Далее в сковороду добавляются яблоки, которые следует аккуратно перемешать и готовить до легкой мягкости, примерно 7-8 минут. На финальном этапе вмешивается корица, и смесь снимается с огня.
Приготовление теста начинается с взбивания яиц с солью и ванильным сахаром. Массу нужно добиваться увеличения в объеме. Затем последовательно добавляется сахар, и процесс продолжается до получения однородной и устойчивой массы. После этого в миску просеивается мука с разрыхлителем, и смесь замешивается лопаткой — тесто должно иметь среднюю густоту.
Рекомендуется использовать разъемную форму диаметром 22 см, дно которой предварительно застилается бумагой для выпечки. Сначала на дно выкладываются яблоки с карамелью, а затем заливается тесто. Выпекать пирог следует при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут, расположив форму на один уровень ниже среднего. На среднем уровне нужно следить, чтобы верх пирога не подгорел. Проверку готовности можно осуществить с помощью деревянной палочки.
Когда пирог остынет, его стоит аккуратно перевернуть — яблочный слой окажется сверху, словно завершая это изысканное угощение. Приятного аппетита!
