Капуста — это один из самых универсальных овощей в нашей кухне, и многие ее обожают. Однако, когда времени на приготовление традиционных голубцов — даже ленивых, не хватает, есть смысл обратить внимание на альтернативные варианты. Сегодня в центре внимания окажутся оладьи из капусты — блюдо, пришедшее к нам из Японии и известное под названием окономияки.
Простота и разнообразие начинки
Этот рецепт позволяет экспериментировать с начинкой, которая может варьироваться от морепродуктов до мяса, а также быть совершенно нейтральной. Оладьи готовятся быстро и просто, что делает их отличным вариантом для обеда или ужина. Адаптированный под наши продукты, этот японский стритфуд точно не разочарует вкусом.
Как приготовить оладьи из капусты
Приготовление начинается с теста. В глубокой миске смешивают муку, яйцо, воду и соевый соус. Важно добиться консистенции, которая должна быть чуть гуще, чем для блинов. После этого мелко нашинковать капусту, не делая соломку слишком длинной. По желанию к капусте можно добавить нарезанный зеленый лук и немного маринованного имбиря.
Что касается начинки, выбор очень широкий: морепродукты, отварное мясо или сырой фарш. В данном случае подойдет кальмар, который следует нарезать тонкой соломкой. Смешайте капусту и кальмара с тестом так, чтобы каждое кусочек был покрыт тестом.
Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите пару ложек полученной массы. Жарьте 3-4 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте еще столько же под крышкой.
Традиционно оладьи подают с соусом, который готовится из кетчупа, соевого соуса и сахара. Если вустерского соуса под рукой нет, можно смешать 5 столовых ложек кетчупа с 1 столовой ложкой соевого соуса и 1 чайной ложкой сахара. Нанесите соус на готовые оладьи и добавьте сверху майонез на свой вкус. В итоге получается невероятно вкусное блюдо, которое можно приготовить всего за 30-40 минут!
Ингредиенты для оладьев
- 60 г муки
- 350 г капусты
- 1 яйцо
- 0,25 ч.л. разрыхлителя
- 150 г кальмара
- 80 мл воды
- 60 мл соевого соуса
- 100 г кетчупа
