С наступлением осени и первыми заморозками на улице, капуста начинает накапливать сладкие сахара, что делает её более вкусной. Не стоит переживать, если температура на улице опустится ниже нуля. Небольшие морозы не наносят вреда как самой капусте, так и её дальнейшему хранению.
Правила сбора и хранения капусты
По словам Надежды Ветровой, руководителя Галичского межрайонного отдела «Россельхозцентр», пора собирать урожай капусты, как только морозы начинают подступать. Оптимальными сортами для длительного хранения являются «Белорусская 85», «Каменная голова» и «Мегатон».
Однако после срезки кочанов их нужно правильно подготовить к хранению. Важно учесть, что только что срезанные кочаны все ещё влажные из-за росы и дождя. Поэтому перед тем как отправить их на хранение, нужно дать капусте немного подсохнуть.
После просушки рекомендуется завернуть кочаны в бумагу, а затем поместить их в пакет, плотно закрыв. Этот метод позволит впитать излишки влаги, предотвращая гниение. В таком виде капусту можно смело отправлять в подвал.
Инновационный способ хранения
Существует ещё один интересный способ хранения, который можно использовать сразу при уборке капусты. Удалите все рыхлые листья с кочана и не срезая кочерыжку, аккуратно выдерните капусту с корнем. Затем подвесьте кочан за кочерыжку в погребе, что обеспечит отличное сохранение капусты в свежем виде.
