Вкусное и сытное блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола! Подберите гарнир по своему вкусу, и это блюдо превратится в кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки (порционные)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. сливочного масла
- 280 гр. нарезанных шампиньонов
- 1 ст. л. муки
- 360 мл куриного бульона или воды
- 1 зубчик чеснока
- 1 репчатый лук
- 1 ч. л. сухого розмарина
- 120 мл вина марсала (либо любое десертное вино, можно заменить смесью коньяка с сиропом от ягодного варенья)
- 120 мл жирных сливок
- Зелень петрушки для подачи
Как готовить:
Приправьте куриные грудки солью, перцем и чесночным порошком с обеих сторон.Обваляйте грудки в муке, чтобы они покрылись равномерным слоем.Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте курицу до золотистой корочки, около 45 минут с каждой стороны. Выложите грудки на тарелку, накройте фольгой и оставьте в стороне.В ту же сковороду добавьте сливочное масло и нарезанные грибы. Приправьте их солью и перцем, обжаривайте до золотистого цвета в течение 78 минут.После этого добавьте лук, измельченный чеснок и розмарин, готовьте 34 минуты до мягкости лука. Засыпьте оставшуюся муку и тщательно перемешайте.Аккуратно влейте вино, соскребая со дна сковороды оставшиеся кусочки грибов, и доведите до кипения, готовьте 12 минуты, до почти полного выпаривания алкоголя.Влейте куриный бульон и сливки, хорошо перемешайте и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.Верните куриные грудки в сковороду и готовьте еще несколько минут. Попробуйте соус, при необходимости подкорректируйте приправы.Подавайте, украсив блюдо свежей петрушкой.