Изысканные куриные грудки в соусе марсала: наслаждение для гурманов
Вкусное и сытное блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола! Подберите гарнир по своему вкусу, и это блюдо превратится в кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
4 куриные грудки (порционные)
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
280 гр. нарезанных шампиньонов
1 ст. л. муки
360 мл куриного бульона или воды
1 зубчик чеснока
1 репчатый лук
1 ч. л. сухого розмарина
120 мл вина марсала (либо любое десертное вино, можно заменить смесью коньяка с сиропом от ягодного варенья)
120 мл жирных сливок
Зелень петрушки для подачи
Как готовить:
Приправьте куриные грудки солью, перцем и чесночным порошком с обеих сторон.
Обваляйте грудки в муке, чтобы они покрылись равномерным слоем.
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте курицу до золотистой корочки, около 4–5 минут с каждой стороны. Выложите грудки на тарелку, накройте фольгой и оставьте в стороне.
В ту же сковороду добавьте сливочное масло и нарезанные грибы. Приправьте их солью и перцем, обжаривайте до золотистого цвета в течение 7–8 минут.
После этого добавьте лук, измельченный чеснок и розмарин, готовьте 3–4 минуты до мягкости лука. Засыпьте оставшуюся муку и тщательно перемешайте.
Аккуратно влейте вино, соскребая со дна сковороды оставшиеся кусочки грибов, и доведите до кипения, готовьте 1–2 минуты, до почти полного выпаривания алкоголя.
Влейте куриный бульон и сливки, хорошо перемешайте и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.
Верните куриные грудки в сковороду и готовьте еще несколько минут. Попробуйте соус, при необходимости подкорректируйте приправы.
