Первые блюда можно освежить новым вкусом, и идеальным примером тому служит рассольник с рисом и солеными огурцами. Часто открывая банку с огурцами, остаются лишние плоды, которые отлично подойдут для приготовления сытного и ароматного супа.
Необходимые ингредиенты
- Курица - 1/4 шт.
- Рис - 2 ст. л.
- Картофель - 3 шт.
- Соленый огурец - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль и молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Зелень - несколько веточек
- Рассол - 1/2 стакана
- Зеленый лук - 4-5 пера
Этапы приготовления
Куриную грудку тщательно промывают и отправляют вариться в подсоленной воде. В процессе варки не забывайте снимать пенку шумовкой.Лук и морковь очищаются. Лук мелко нарезают, а морковь - кубиками или кругами, если она молодая.В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают лук до прозрачного состояния.Добавляют к луку морковь и жарят овощи, постоянно помешивая, около 5 минут.Соленые огурцы нарезаются мелкими кусочками, а в другой сковороде обжариваются в течение 3 минут.Из бульона достают курицу, дают ей остыть, нарезают на кусочки и возвращают в суп.Картофель очищается, нарезается кубиками и добавляется в готовящийся суп вместе с рисом!Как только ингредиенты закипят, добавляют обжаренные овощи и накрывают кастрюлю крышкой, allowing it to simmer for another 15 minutes.В вливают рассол. В конце добавляют мелко нарезанную зелень, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Проваривают еще 5 минут и выключают огонь.Дают супу постоять 10 минут и подают, украсив свежей зеленью.Приятного аппетита!